Na Tanieri | Polievková Jeseň

Jeseň prináša prvé chladné dni a vtedy dobre padne teplá polievka. Muži z Televízie LUX nás presvedčia, že im to ide parádne aj v kuchyni. Kameraman Jaroslav Rybár pozýva na krémové polievky z pečeného karfiolu, mrkvy a tekvice hokkaido. POLIEVKA HOKKAIDO tekvica Hokkaido, čerstvý strúhaný zázvor, soľ, čierne korenie, škorica, muškátový oriešok, kurkuma, 2 PL kokosový olej, 250 ml šľahačková smotana Nakrájanú tekvicu varíme s vodou, nastrúhaným zázvorom, soľou a koreninami v tlakovom hrnci, alebo do zmäknutia. Do zmesi pridáme 2 polievkové lyžice kokosového oleja a 250 ml šľahačkovej smotany. Rozmixujeme tyčovým mixérom KARFIOLOVÝ KRÉM PODĽA JARA 1 karfiol 3 zemiaky 3 strúčky cesnaku 1 červená cibuľa 1 zeleninový bujón/domáci vývar sušené čili soľ čierne korenie červená mletá paprika údená olivový olej  smažená cibuľka Na plech uložíme karfiol rozdelený na menšie kúsky, rozpučený cesnak a nakrájanú cibuľu, polejeme olejom, osolíme a dáme zapiecť na 200 stupňov na 5-10 minút. Preložíme do hrnca, pridáme zemiaky nakrájané na kocky, zalejeme litrom vývaru a pol litrom vody s trochou soli a korenia. Po rozvarení rozmixujeme tyčovým mixérom, dochutíme čili olejom, krutónmi a smaženou cibuľkou.